キャベツとスジュク（トルコソーセージ）卵 レシピ
レバノン · 人数: 2
トルコソーセージ（スジュクと呼ばれる）とスパイシーなキャベツで調理した卵で、単独でもご飯と一緒でも提供できます。赤唐辛子ペーストにすでに塩が含まれている場合は、追加の塩は必要ありませんが、必要や使用する材料に応じて調整できます。
材料
- 1–2 cups 刻んだキャベツ
- 卵 2–3個
- 赤唐辛子ペースト 大さじ1（韓国のコチュジャンまたは類似のもの）
- オリーブオイル 1–2 tbsp
- 水 約 ⅛–¼ cup
- ピーナッツバター 大さじ1（添加水素化油を含まないオーガニックピーナッツバター推奨）
- スジュク（トルコソーセージ） 8–10 切れ
- タバスコ（お好みで）
- 細かく刻んだパセリまたはコリアンダー（お好みで）
作り方
- 蓋付きの中サイズの鍋でオリーブオイルを熱します。
- スライスしたスジュクを加え、素早く焼き色をつけます。
- 刻んだキャベツと赤唐辛子ペーストを混ぜます。
- 水とピーナッツバターを混ぜ込みます。
- 蓋をして、キャベツのシャキシャキ感の好みに応じて約5–10分煮ます。
- 鍋に2–3個の卵を割り入れます。蓋をして、卵が固まるまで調理します。
- ご飯または肉と一緒に提供します。お好みで、少量のタバスコおよび/または細かく刻んだハーブで飾ります。