ドネルケバブ レシピ
レバノン · 人数: Varies
肉料理レシピ ドネルケバブ（トルコ語でdöner kebap）は文字通り「回転するグリル肉」を意味する（あらゆる種類の肉に適用）。最初にブルサで開発された。本場のトルコのドネルはパン、サラダ、羊肉で作られるが、ヨーロッパでは主に牛肉または牛肉と羊肉の混合物が使われる。コンビニで冷凍ケバブを購入できるが、新鮮な手作りケバ
材料
'''肉'''
- 2 kg (4½ lb) 牛挽肉またはその他のひき肉
- チキンソルト/シーズンソルト 11〜12 tsp
- 黒こしょう 6 tsp（好みの量に応じて調整）
提供
- ピタパン
- サラダ（メモを参照）
- ご飯
- ポテトチップス/フライドポテト
作り方
'''肉'''
- すべての材料をファルス状の塊に混ぜ合わせる。
- ミキサーまたは手で塊から空気を抜く。
- 任意で、ナイフで塊に穴を開けて余分な脂が抜けるようにする。
- 破裂を防ぐため、アルミホイルを2層以上使ってしっかり包む。
- オーブンに入れ、温度を100 °C (210 °F)に設定する。4時間調理する。4時間はレシピを減らしても同様に適用される。例えば、1 kgの塊（元の分量の半分）を作る場合でも2時間にしてはいけない。4時間はすべての大きさに適用される。ゆっくりと調理されるのがポイントである。
- 完成したらオーブンから取り出し、ホイルを開けて冷ます。すべてが正しく行われていれば、シュレッダーまたはナイフで薄くスライスできるはずである。
ソース
- 作るソースのすべての材料を合わせる。
- よく混ぜる。