バスブーサ（エジプト風セモリナケーキ）レシピ

レバノン

バスブーサは豊かでしっとりとした食感で知られる、おいしい中東のデザートです。セモリナ、ココナッツ、甘いシロップで作られ、多くの文化で楽しまれている人気のスイーツです。バスブーサは特別な行事や祭り、あるいはおいしい食事の甘い締めくくりとしてよく提供されます。

材料

オーブンを180°C (350°F)に予熱します。
ミキシングボウルに細挽きセモリナ、乾燥ヤシの実、溶かした無塩バター、グラニュー糖、プレーンヨーグルト、ベーキングパウダー、バニラエッセンスを入れます。すべての材料がよく混ざり、滑らかな生地になるまでよくかき混ぜます。
9×9インチのベーキングパンに油を塗り、生地を均等に流し込みます。
ナイフを使って生地の表面にダイヤモンドまたは四角の形に切り込みを入れます。こうすることでシロップがケーキに浸透しやすくなります。
予熱したオーブンで約30～35分、または上面がきつね色になり、中心につまようじを刺してきれいに出てくるまで焼きます。
バスブーサが焼けている間に、ソースパンで水、グラニュー糖、レモン汁を合わせてシロップを作ります。砂糖が完全に溶けるまで時々かき混ぜながら煮立てます。シロップを火から下ろして冷まします。
バスブーサが焼き上がったらオーブンから取り出し、数分間冷まします。
用意したシロップを温かいバスブーサに均等にかけ、ケーキに染み込ませます。
刻んだアーモンドまたはピスタチオでバスブーサを飾り、食感と見栄えを加えます。
完全に冷ましてからカットして提供します。