バクラヴァ II レシピ
レバノン · 人数: 8
バクラヴァはフィロ生地の層の間に砕いたナッツを挟み、甘いシロップにたっぷり浸した地中海のデザートです。このレシピはAllrecipesのレシピをアレンジしたものです。
材料
- ナッツ 1 lb（450 g）（どの種類でも可、できればピスタチオまたはクルミ）
- シナモンパウダー 1 tsp（5 ml）
- フィロ生地 1 lb（450 g）
- バター ½カップ（120 ml）
- バニラエッセンス 1 tsp（5 ml）
- 蜂蜜 ⅓カップ（80 ml）
- 白砂糖 ⅔カップ（160 ml）
- 水 ¾カップ（180 ml）
作り方
- ナッツとシナモンをブレンダーに入れます。ペーストにならないよう注意しながら、細かい粉末になるまで挽きます。
- ソースパンで中火にかけてバターを溶かし、脇に置きます。
- ベーキングパンにパーチメント紙を敷きます。
- フィロ生地のシート数を数えて8で割ります。パーチメント紙の上のパンの底に、8分の1に当たる枚数を並べます。
- 刻んだナッツを7等分します。
- フィロ生地に溶かしたバターを塗り、刻んだナッツの1ポーションを生地の上に均等に広げます。
- ナッツの層の上にさらに8分の1のフィロシートを並べます。
- すべてのフィロシートと刻んだナッツを使い切るまで、バターを塗りながらナッツとフィロを交互に重ねる作業を繰り返します。
- 鋭いナイフで、イギリスの国旗のような形に8等分に放射状に切ります。
- 350°F（180°C）で25分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。
- バニラエッセンス、蜂蜜、砂糖、水をきれいなソースパンで混ぜます。中火で、非常に濃くて粘りのあるシロップになり、1カップ（240 ml）をやや超えるまで煮ます。火から下ろし、少し冷まします。
- 焼いたバクラヴァの上にシロップを注ぎ、各部分が均等にシロップでコーティングされるようにします。
- 提供する前に完全に冷まします。