うずらの卵と唐辛子の醤油煮 レシピ
韓国
ジャンジョリム（チャンジョリム）は主に茹でたまたは煮込んだ牛肉と醤油からなる韓国料理。このバージョンではうずらの卵を使う。
材料
- うずらの卵
- 水 3 cups
- 醤油 1 cup
- 砂糖 ½ cup
- 精製米酒 ¼ cup
- にんにく 6片
- 生姜のスライス 3枚
- 乾燥赤唐辛子 3本
作り方
- 鍋に水を入れて沸騰させる。うずらの卵を加え、約10分間茹でる。
- 卵を慎重に水切りし、冷水で冷ます。
- 冷ました卵の殻をむく。
- 鍋に水、醤油、砂糖、酒、にんにく、生姜を合わせる。沸騰させる。
- 卵を鍋に加え、液体が半量になるまで煮詰める。
- 唐辛子を加え、1〜2分だけ煮る。