韓国風カルビ レシピ
韓国
韓国風カルビまたはプルコギは、醤油、ねぎ、生姜、唐辛子、ニンニク、ごま油に漬け込んだショートリブを使う韓国式バーベキューの一種です。漬け込んだ肉は、ゆっくりと焼くか、オーブンで焼きます。
材料
- 醤油 ⅓カップ
- ねぎ 4本、刻んだもの
- ニンニク 6片、つぶしてみじん切り
- 焙煎ごま油 大さじ1½
- おろし生姜 大さじ2
- キャノーラ油 ¼カップ
- タイのバードチリ 4本、ヘタを取る
- イングリッシュカット牛ショートリブ 12本
作り方
- 肉以外のすべての材料をブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。ガロンサイズのジップロックに注ぎ、ショートリブを加えます。
- 肉に漬けダレが絡むように振り、一晩冷蔵庫で寝かせます。これにより風味が付きますが、肉は柔らかくはなりません。
- グリルを225〜300°Fに予熱します。ショートリブを加えて蓋をします。肉が骨からほろっと外れて非常に柔らかくなるまで5時間調理します。すぐに提供します。