キンパ レシピ
韓国
韓国料理 キンパは韓国の人気スナックまたはランチ料理です。主原料はキム (乾燥海苔のシート) とパプ (米) です。
材料
- 黄色いたくあん大根
- ほうれん草
- 塩
- ごま油
- ゴマ
- にんじん
- 挽き胡椒
- 植物油
- 卵
- 蒸した短粒米または寿司米
- キム海苔
- ツナ、ハム、ソーセージ、または他の調理済み肉
作り方
- 大根を縦に約1cmの厚さでスライスします。
- 水を沸騰させてほうれん草を加えます。約10秒茹でて、水切りします。
- ほうれん草を冷水ですすぎ、水気を全て絞ります。塩、ごま油、ゴマで味付けします。
- にんじんを約2インチ (5cm) の長さで千切りにします。塩、胡椒、植物油で炒めます。完全に火を通す必要はありません。
- 卵を約4〜5個小さなボウルに割り入れます。よく混ぜ、塩と胡椒で味付けします。溶き卵を熱した油を引いたスキレットに移し、固まるまでオムレツのように調理します。縦に約1cmの厚さで切ります。
- 米、油大さじ2、ゴマを一緒に混ぜます。
- 巻き簾を平らな面に置き、海苔のシートを上に置きます。海苔の上に味付けした米の層を広げ、その上に卵、にんじん、ほうれん草、大根、肉を長い細片で並べます。
- 竹巻き簾を使って具材を内側に、海苔を外側にしてしっかり巻きます。
- お好みで、ロールを丸くスライスします。