ビビンバ レシピ

にんじんのナムル

• 小にんじん 2本
• ごま油 2 tbsp
• すりごま 2 tbsp
• すりおろしニンニク ¼ tsp
• 塩 1〜2 つまみ

ほうれん草のナムル

• 新鮮なほうれん草 10 oz
• ごま油 1 tbsp
• すりごま 2 tsp
• すりおろしニンニク ¼ tsp

もやしのナムル

• 豆もやし 8 oz（豆付き）
• ごま油 2 tsp
• すりごま 1 tsp
• すりおろしニンニク ¼ tsp
• 塩 1 つまみ

牛肉のそぼろ

• オリーブオイルまたは他の油 1 tbsp
• ステーキ 1 lb
• 醤油 ¼ cup
• ごま油 1 tbsp
• すりごま 1 tbsp
• すりおろしニンニク ¼ tsp

盛りつけ

• 白いご飯 ¾〜1½ cup、炊いたもの
• 卵 3個、半熟目玉焼き
• キムチ ¾ cup
• きゅうり 1本、細切り
• コチュジャン
• サラダ油 1 tbsp

にんじんのナムル

1. にんじんを千切りにします。
2. 塩水を入れた蓋付き鍋で数分茹でます。水を切ります。
3. 冷水で冷まします。再び水を切り、ボウルに入れます。
4. ごま油、すりごま、すりおろしニンニク、塩を加えて手でよく和えます。

ほうれん草のナムル

1. 蓋付きの大きな鍋にほうれん草と1インチの水を入れます。
2. 沸騰させて通常通りに茹でます。ほうれん草が鍋に貼りつかないよう時々かき混ぜます。ほうれん草が濃い緑色になり、最初の量のごく一部に縮んだら完成です。
3. 茹でたほうれん草の水を切ります。冷水を加えて冷まし、再び水を切ります。手でほうれん草を絞って水気を取ります。
4. 茹でたほうれん草を1インチ幅に切ります。
5. 茹でたほうれん草をボウルに入れ、ごま油、すりごま、すりおろしニンニクを加えます。手で混ぜます。

もやしのナムル

1. 塩水の鍋でもやしが透き通るまで下茹でします。
2. 水を切り、ボウルに移します。
3. ごま油、すりごま、すりおろしニンニク、塩と和えます。

牛肉のそぼろ

1. ステーキを薄切りにします（ただし紙のように薄くならないように）。
2. 大きなフライパンに油を入れ、強火で熱します。油が熱くなったら（煙が出る前に）牛肉を加えます。炒めます。
3. 牛肉が焼けている間に、ごま油、すりごま、すりおろしニンニクを加えます。肉がよく焼き色がつくまで炒めます。
4. 醤油を加えます。液体が蒸発するまで炒め続けます。

提供

1. 食べるときは金属のスプーンで底からご飯をかき混ぜ、材料を合わせます。卵は崩れながら火が通ります。底のご飯はパリパリで、食べながら混ぜ続けないとなかなか取れません。