柚餅子（ゆべし） レシピ
日本
材料
- コーンスターチまたは片栗粉、必要量
- 黒糖（日本の黒砂糖）80 g
- 醤油 大さじ½
- 水 200 ml
- 白玉粉（甘いもち米粉）120 g
- クルミ 50 g、粗く刻む
作り方
- クッキーシートにコーンスターチをたっぷり振りかけます。
- 鍋に砂糖、醤油、水を合わせます。砂糖が完全に溶けるまで、焦げないようにかき混ぜながら煮ます。
- もち粉を加え、よくかき混ぜてまとまった生地にします。
- 生地を電子レンジ対応容器に移します。電子レンジで30〜40秒加熱し、取り出してよく混ぜます。完全に茶色になるまでこのプロセスを繰り返します。
- クルミを生地に混ぜます。
- 生地を準備したクッキーシートに約5 cm（2インチ）の厚さの層に均等に押し付けます。熱すぎる場合は、まず少し冷まします。
- 生地の上にさらにスターチを振りかけます。完全に冷まします。
- 菓子を切り分けます。