梅酒 レシピ
日本
日本料理 梅のジュースは果実を砂糖で漬けて抽出される。甘く、まろやかで酸味があり、夏によく楽しまれる爽やかな飲み物。梅酒の味と香りは、普段アルコールが苦手な人にも受け入れられることがある。
材料
- 生の日本産梅 1 kg
- 氷砂糖 1 kg
- 蜂蜜 適量
- ホワイトリカー 適量
作り方
- 梅を洗って乾拭きする。
- 氷砂糖と一緒に梅をびっしり容器に詰める。リカーを使う場合は加える。
- 梅の上から容器に蜂蜜を注ぐ。
- 容器を密封し、梅がしなびてレザー状になるまで涼しい暗所に保管する。
- 容器から果実を取り出す。
- 飲む際は梅の液体を2倍の水で割る。