三色秋のおはぎ レシピ
日本 · 人数: 6
三色秋のおはぎ（さんしょくおはぎ）は、かつて秋分の祭で出されたシンプルなお茶のお菓子である。名前は秋にだけ咲くハギの一種に由来する。これらのおはぎを最高のお茶と一緒にお召し上がりください。
材料
- 蒸したもち米 3カップ
- ローストして軽く砕いた黒ごま ¼カップ
- 砂糖 大さじ1
- なめらかなあんこ（こしあん）1カップ（冷やしておく）
- ローストした大豆粉（きなこ）またはローストして挽いたピーカン ½カップ
作り方
- 小さなボウルでごまと砂糖を混ぜる。
- 手を水で湿らせ、温かい米を12等分にする。
- 4等分を団子状にする。清潔なふきんを湿らせて絞る。
- ふきんにあんこ大さじ2½をのせ、4インチの円に整える。
- あんこの円の中央に米団子を1つ置き、ふきんを使ってあんこを米団子の周りに包む。
- あんこをさらに½カップと残りの3つの米団子で、これをあと3回繰り返す。
- これらをきれいな盛り付け皿に置く。残りの8つの米を平らにする。
- 残りのあんこを8つの団子に整える（1つ約小さじ2）。平らになった米の中央にあんこ団子を置き、米をその周りに整える。
- これらの詰めた米団子を楕円形に整える。4つの楕円をごま砂糖混合物に転がす。残りの4つを大豆粉に転がす。これらを盛り付け皿に加える。