照り焼きサーモン レシピ
日本
材料
- 天然サーモンの皮付きフィレ 4枚（24オンス）、小骨を除いたもの
- 醤油 ½カップ
- おろし生姜 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ2
- 米酢 大さじ2
- おろしレモンの皮 小さじ1½
- ライトブラウンシュガー 大さじ1
- タイの鳥目唐辛子 2本、軸を取る
- ごま油
作り方
- サーモン以外のすべての材料をブレンダーでなめらかになるまで混ぜる。ビニール袋に注ぎ、サーモンを加える。混ぜてコーティングし、できるだけ空気を抜いて密封し、最大4時間冷蔵する。
- サーモンをマリネから取り出し、ペーパータオルで水分を拭き取る。すべての面に油を塗る。
- スターターで4½ポンドの炭を予熱する。熱くなったらグリルの底に均等に分散させる。グレートを再び乗せ、熱くなったらタオルで拭く。
- サーモンをグリルの最も熱い部分に皮を上にして乗せ、ミディアムで両面3〜5分焼く。半分のところで90度回転させてグリル痕をつける。
- 皿に取り出し、アルミホイルでしっかり覆う。提供前に5分休ませる。