おこわ レシピ
日本
材料
- 1½ カップ (360 ml) もち米 (もちごめ)
- 水
作り方
- もち米を中くらいのボウルに入れる。
- 冷水で米を念入りに洗い、水が透明になるまですすぎを繰り返し、水を切ってから米をボウルに戻す。
- 米に水 3 カップ (720 ml) を加える。6 時間または一晩浸す。
- しっかり水を切り、丸い 8〜9 インチ (20 cm) の浅い焼き型に米を均等に広げ、水 ⅓ カップ (80 ml) を加える。
- 中華鍋で水約 4 カップ (950 ml) を中強火で沸騰させる。
- 中華鍋に蒸し台を置く。
- 米の入った型に蓋をして、沸騰したお湯の上の蒸し台にのせる。
- 30 分間蒸す。米が柔らかくない場合は、水を 2〜3 大さじ振りかけ、さらに 5 分蒸す。
- 柔らかくなったら、蒸し台を中華鍋から取り出す。