おにぎり レシピ
日本 · 人数: 1 or more
日本。おにぎり(おむすびとも呼ばれる)は熱いまたは冷たいご飯のボールまたは三角形で、しばしば具を入れ、よく海苔で包んで食べやすくします。人気のあるスナックフードで、お弁当の一部としてもよく見られます。場所によっては、コンビニチェーンに新鮮なおにぎりの大きなセレクションが販売されています。最も一般的なおにぎりの形は
材料
- 未調理日本短粒米 100ml(½カップ)
- お好みの具、例えば次のいずれか:
- 梅干し(漬けた梅)、種を取ったもの
- ツナ缶、マヨネーズと混ぜ、刻みリーキ、醤油、唐辛子で味付け、酸っぱいまたは塩味の風味がよく合う。
- 調理済み鮭
- 調理済み卵
- 鰹節、少量の醤油で湿らせたもの
- 海苔シート
作り方
- パッケージまたは炊飯器の指示に従ってご飯を炊く。手で扱える程度に冷ます。
- ご飯を炊いている間に、具を準備する。
- ボウルに塩水を入れて指をすすぎ、おにぎりに味付けする。2つの異なる方法でおにぎりを詰めて成形できる:
- * 方法1: 塩水で手を濡らす。片手にご飯大スプーン2杯分を取り(熱いので注意)、もう片方の手で優しく押して平らにする。中央にくぼみを作り、具を中央に入れる。具が中央だけに来てボール全体に広がらないように少し注意する。それはご飯の粘り気を減らし、粘り気は良いことだから。具を覆うようにご飯を「折り」、ご飯で覆うようにする。優しく押して、両手を手のひらに沿って折り、指を真っ直ぐに保ったまま三角形に成形する。そのように押して、ボールを数回回転させると、すぐにとてもきれいな三角形ができる。これは説明するより実際にやる方がはるかに簡単。ボールができたら、清潔な表面に置いて冷ます。塩水で手をすすぎ、繰り返す。
- * 方法2: ボウルとプラスチックフィルムを使う。ボウルに緩く敷いたラップフィルムの中央にご飯混合物の約⅔を置く。次に、約小さじ2の具を加える(これはご飯1カップにつき約3~4人分で計算)。次に、最後の⅓のご飯を上に置く。次に、ラップフィルムの中でおにぎりを成形する。これは大きく散らかりを減らし、また少し「子供向け」になる。
- ボールが十分に冷めたら、乾燥から守る必要がある。最も簡単な方法はラップフィルムで包むか、密閉プラスチック食品容器に入れること。食べる時は、ご飯ボールを1つ取り、海苔1枚で包んで食べる。湿った海苔が気にならないなら、事前にボールを海苔で包むこともできる。