焼き茄子 レシピ
日本 · 人数: 2 persons
ベジタリアン
材料
- 大きな茄子 1個（375 g）
- 植物油
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 大さじ1½
- 出汁 大さじ2
- 白ごま 小さじ1
作り方
- 茄子を洗い、縦に2.5 cmの厚さにスライスします。
- 切った面に油を塗ります。
- 熱源から7〜10 cm離して、茄子が柔らかく全体に焼き色がつくまでグリルします（約5分）。
- 小さな鍋に味噌、砂糖、出汁を入れます。弱火でかき混ぜながら、混合物がなめらかで熱くなるまで加熱します。沸騰させないでください。
- ソースの混合物を茄子の上にかけます。
- 小さなフライパンで白ごまを跳ねるまで炒り、茄子の上にふりかけます。