大福 レシピ
日本 · 人数: 12
大福餅（だいふくもち）、または大福（だいふく）（文字通り「大きな福」）は、甘い詰め物、最も一般的にはあずきから作った甘い餡であるあんこを詰めた小さな丸いもち（餅）からなる日本の菓子だ。大福には多くの種類がある。最も一般的なのは、あんこを詰めた白、薄緑、または薄いピンク色の餅だ。これらは二つのサイズがあり、一つは約
材料
- あんこフィリング
- 片栗粉（カタクリコ）約½カップ
- 甘い餅粉（もちこ）1カップ
- 水⅔カップ
- 白砂糖¼カップ
作り方
- あんこフィリングを指示に従って準備する。ビー玉サイズの小さな球12個に成形して脇に置く。
- まな板などの滑らかな表面に片栗粉を広げる。生地がとても粘り気があるので、たっぷりとつけること。
- 電子レンジで水と砂糖を一緒に砂糖が溶けるまで加熱する。米粉を加えて完全に混ぜる。2分間電子レンジで加熱し、取り出してかき混ぜる。生地が膨らみ始めるまでさらに2分間電子レンジで加熱する。電子レンジから取り出し、再びかき混ぜ、生地を片栗粉をつけた表面に取り出す。もちと呼ばれる生地は非常に熱い。
- もちの生地を薄くなるまで広げるか伸ばす。ナイフを使って12等分に切る。
- 手のひらと指に片栗粉をつける。各ピースをできる限り薄く広げる。
- 各もちピースの真ん中にあんこボールを置き、あんこの周りにもちを包んで大きな球状に成形する。
- 成形した大福を片栗粉にまぶし、片栗粉を振った皿またはワックスペーパーの上に置く。
- 温かいままでも冷めてからでも提供できる。密封容器に保存する。非常に傷みやすい。