ズッパトスカーナ レシピ
イタリア · 人数: 12
ズッパトスカーナはオリーブガーデンレストランで提供されているスープです。
材料
- スパイシーなイタリアンソーセージ 1 lb、砕いたもの
- スモークベーコン ½ lb、刻んだもの
- 水 1 qt
- チキンブロス 2缶（29 oz）
- 大きなラセットポテト 2個、角切りにしたもの
- にんにく 2片、つぶしたもの
- 中型玉ねぎ 1個、刻んだもの
- ケールまたはスイスチャード 2 cups、刻んだもの
- 生クリーム 1 cup
- 塩 適量
- 胡椒 適量
作り方
- 中強火のフライパンでソーセージを炒め、揚げながら小さな欠片に砕きます。油を切って脇に置きます。
- 中強火のフライパンでベーコンを炒めます。油を切って脇に置きます。
- 鍋に水、ブロス、ジャガイモ、にんにく、玉ねぎを入れます。ジャガイモが柔らかくなるまで強火で煮ます。
- 鍋にソーセージとベーコンを加えます。10分間煮ます。
- 鍋にケール/チャードと生クリームを加えます。塩と胡椒で調味し、十分に温めます。