タリアテッレベイク レシピ
イタリア · 人数: 4–6
このタリアテッレベイクのレシピは、南イタリアで日曜日に伝統的に作られる料理で、キッチンでの時間をかけすぎずに豊かな一皿を提供する方法です。生パスタは前の晩に準備され、昼食の少し前に焼かれます。これは「ティンバッロ」として伝統的に知られており、家族の伝統によって多くのバリエーションがあります。
材料
- 生タリアテッレパスタ
- 大さじ5 オリーブオイル
- 玉ねぎ1個、刻んだもの
- にんじん½本、刻んだもの
- セロリ1本、刻んだもの
- 牛ひき肉
- 一掴みのパセリ、刻んだもの
- ⅜カップ 白ワイン
- 缶入り刻みトマト
- 1¾カップ おろしたパルメザンチーズ
- モッツァレラチーズ
- ¾カップ 生クリーム
- ナツメグ
- バジルの葉（数枚）
- 塩
- こしょう
作り方
- オーブンを180°C（コンベクション160°C / 350°F / ガスマーク4）に予熱します。
- 大きなフライパンにオリーブオイル3杯を熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを加えます。色がつかないよう柔らかくなるまでゆっくり調理します。
- 牛ひき肉を加え、できるだけ細かく崩しながら茶色くなるまで調理します。
- パセリを加えます。白ワインを注ぎ、5分間調理してアルコールを飛ばします。
- 味付けして刻みトマトを加えます。弱火で時々かき混ぜながら30分間調理します。
- 大きな鍋に湯を沸かして塩を加えます。パスタを加え、パッケージの指示に従うか、アルデンテになるまで調理します。パスタの水を切ります。
- オーブン皿に油を塗り、底にトマトソースを薄く敷きます。パスタの半量を入れ、モッツァレラのさいの目切り、トマトソースの半量、生クリームの半量を加え、すりおろしたパルメザンチーズの半量をかぶせます。
- もう一層のタリアテッレ、残りのモッツァレラ、トマトソース、生クリームを重ね、パルメザンチーズと新鮮にすりおろしたナツメグをかぶせます。
- オーブンで約30分間、または上面が黄金色になるまで焼きます。オーブンから取り出し、数分間冷まします。
- バジルの葉を数枚添えて提供します。