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ストラッチャテッラ II レシピ

イタリア

スープ。トスカーナ風スープまたはストラッチャテッラはブロスやストックと卵だけのシンプルなスープです。

材料

  • ストック
  • 卵

作り方

  1. 卵 3〜4 個を泡立てる。
  2. 熱いストックを少しずつ加え、卵がほろほろになり始めるまで混ぜ続ける。
  3. 湯煎 (バンマリー) でスープを温かく保つ。

出典 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Stracciatella II, CC BY-SA 3.0.