ストラッチャテッラ I レシピ
イタリア
ストラッチャテッラはイタリアのかきたまスープです。チキンブロスをベースに、新鮮なパセリ、パルメザンチーズ、こしょうで風味を加えます。
材料
- チキンブロス 4 カップ
- 大きい卵 2 個
- 削ったパルメザンチーズ ½ カップ
- 新鮮な刻みパセリ ~¼ カップ
- 黒こしょう ~1 tsp、好みで
- ナツメグ ~½ tsp (任意)
- セモリナ (任意)
- 赤唐辛子フレーク、または唐辛子粉 (任意)
作り方
- ブロスを大きな鍋に入れて沸騰させる。
- 別に、卵、チーズ、パセリを合わせ、チーズとパセリが湿るまで混ぜる。
- ブロスが沸き立ってきたら、泡立て器で液体を渦巻かせる。
- 卵液をゆっくり加え、卵がすぐ火が通るようブロスを沸騰させ続ける。
- 火から下ろし、こしょうを加える。
- すぐにサーブするか、温め直してとても熱くしてサーブする。