ペンネ・アッラ・カーサ (クリーミートマトソースのペンネ) レシピ
イタリア · 人数: 4
パスタ
材料
- オリーブオイル 大さじ1
- 新鮮なみじん切りにんにく ¼カップ
- ヘビークリーム 2カップ
- サンドライトマト ¼カップ、千切り
- マリナラソース 1½カップ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 顆粒にんにく 適量
- 新鮮なほうれん草 ½ポンド
- おろしたペコリーノ・ロマーノチーズ ½カップ
- ペンネパスタ 1ポンド、アルデンテに茹でて湯切り済み
作り方
- 大きな鍋でオリーブオイルを強火で熱する。
- にんにくを加え、茶色く色づき始めるまで(焦がさないよう注意)約1分間炒める。
- クリームとサンドライトマトを加え、沸騰させる。
- マリナラソースを加える。
- ときどきかき混ぜながら、ソースが濃くなって4分の1に煮詰まるまで調理する。
- 塩、こしょう、顆粒にんにくで味付けする。
- ほうれん草とロマーノチーズを混ぜ込み、ほうれん草がしんなりしてチーズが溶けるまで加熱する。
- パスタと和えて熱いうちに提供する。