パスタ・マリナータ レシピ
イタリア
イタリア料理 パスタ・マリナータ(イタリア語で「マリネした生地」の意)は、揚げ物に使う衣です。イタリア風に揚げる肉、魚、野菜、菓子に衣をつけるのに適しています。このレシピは、著作権切れの文献をパブリックドメインに公開するプロジェクトの『The Cook's Decameron: A Study In Taste, Containing Over Two Hundred Recipes For Italian Dishes』から取られています。
材料
- セモリナ粉 2オンス
- 卵 2個、卵白と卵黄を分ける
- 塩 適量
- 溶かしバター 2オンス(またはオリーブオイル)
- 水 約8オンス
作り方
- セモリナ粉、卵黄、少々の塩、溶かしバターを混ぜる。
- 水を加えて液状にする。
- 卵白をソフトピークまで泡立て、衣に混ぜ込む。