パスタ・アラ・グリーチャ（グアンチャーレのパスタ） レシピ
イタリア
パスタ・アラ・グリーチャは、ローマの典型的なイタリアのパスタ料理です。準備はとてもシンプルで素早いです。レシピにはいくつかのバージョンがありますが、すべて非常に似ています。
材料
- 塩 大さじ3
- パスタ（リガトーニまたはスパゲッティ）400g
- グアンチャーレ 200〜300g、刻んだもの
- ペコリーノロマーノ、すりおろしたもの
- 黒胡椒
作り方
- 鍋に水と塩を熱し、沸騰し始めるまで加熱します。
- パスタを加え、アルデンテになるまで茹でます。
- フライパンでグアンチャーレを脂がほぼ完全に溶けるまで調理します。
- 茹でたパスタをグアンチャーレの鍋に加え、2分間炒めます。
- フライパンにすりおろしたペコリーノロマーノと黒胡椒を加え、材料を混ぜ合わせるためにあえます。