パンナコッタ（赤いフルーツソース） レシピ
イタリア
デザート パンナコッタはイタリアのデザートで、その名前は「煮たクリーム」を意味します。クリームおよび/またはミルクで構成され、甘くしてゼラチンで固めます。フランスやギリシャにも似た料理があります。
材料
パンナコッタ
- ゼラチン 15g
- 冷水 2カップ（500ml）
- 生クリーム 2カップ（500ml）
- 白いグラニュー糖 200g
- 牛乳 2カップ（500ml）
赤いフルーツソース
- ベリー（例：イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー）100g
- 砂糖 100g
作り方
- ゼラチンを水に混ぜ、約5分間ふやかします。
- 鍋に牛乳、クリーム、砂糖、ふやかしたゼラチンを入れます。鍋を弱火で煮立たせ（焦げないように定期的にかき混ぜ）、火から下ろします。
- デザート用の小分けに適した型に混合物を流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やします。
- 待っている間、ベリーを液体化し、砂糖と合わせてフルーツソースを作ります。
- 提供時に、デザートを皿に型から取り出し、赤いフルーツソースで飾ります。