オリーブオイル・ブレッド レシピ
イタリア
イタリア料理やパスタによく合う、素早く簡単なパン。生地を丸い玉や長いローフ(フランスパン)に成形してみてください。
材料
- ぬるま湯 ½カップ(110°F / 45°C)
- 活性ドライイースト 2¼小さじ
- 白グラニュー糖 小さじ1
- 塩 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ4
- 中力粉 2½カップ
作り方
- 大きなボウルでぬるま湯、イースト、砂糖、塩、オリーブオイルを混ぜる。
- 小麦粉2カップを加えてかき混ぜ、柔らかい玉を作る。
- 追加の小麦粉をこね込み、生地が柔らかくくっつかないようにする。
- こねた生地を中サイズの油を塗ったボウルに入れる。蓋をして2倍になるまで発酵させる。
- 生地のガス抜きをし、ボールまたはローフ型に成形する。
- 油を塗ったクッキーシートに置く。蓋をして15~20分発酵させる。
- オーブンを375°F(190°C)に予熱する。
- 予熱したオーブンで30~40分、黄金色になるまで焼く。
- 光沢のある仕上がりにするには、完成5分前に卵白1個と水大さじ1を混ぜたものをパンに塗る。