ナポリ風スープ レシピ
イタリア
美味しくて作りやすいスープのレシピです。
材料
- 鶏肉のフォルスミート ¼ポンド(115g)
- ジャガイモ粉 大さじ1
- ベシャメルソース 大さじ1
- 卵黄 1個
- エンドウ豆
- アスパラガス
- ホウレンソウ
- クリアスープ
作り方
- 鶏肉をジャガイモ粉、ベシャメルソース、卵黄と混ぜる。
- これを通常のマカロニほどの太さの管に入れる。
- 提供する20分前、フォルスミートを沸騰したスープの鍋に絞り出し、管から出てくるたびに約1.5インチの長さに切り取る。
- 弱火で煮込み、茹でたエンドウ豆とアスパラガスの先を加える。
- 鶏肉のマカロニを白と緑にしたい場合は、フォルスミートの半分をホウレンソウの色付けスプーン1杯で着色できる。
- 美味しいクリアスープで提供する。