ラッテ・ディ・スオチェラ（レモンクリームリキュール） レシピ
イタリア
ラッテ・ディ・スオチェラは「義母のミルク」と訳され、イタリアのアルコール飲料です。ラ・スオチェラ（義母）はイタリアでも他のどこでもよく知られた存在で、イタリア人（特に嫁たち）は彼女たちを満足させるためのあらゆる方法を考え出してきました（祭りのお菓子屋台で人気の品の一つは addormenta suocere、義母を眠らせると言われる砂糖漬けのナッツです）。
材料
- 白グラニュー糖 1 ⅛ pounds (500 g / 2 ⅛ cups)
- 全乳 1 pint (568 ml)
- 穀物アルコール 1 pint (568 ml)
- 有機栽培レモンの皮、おろしたもの
- バニラビーンズ ½本、縦に裂く
作り方
- 口の広い瓶に全ての材料を入れ、蓋をしっかり閉める。
- よく振って、涼しく暗い場所に置く。
- 8日間、1日1回振る。
- 液体を濾して瓶に詰める。
- 瓶に栓をして涼しく暗い場所に置き、提供する前に1ヶ月寝かせる。