カッペレッティ・イン・ブロード レシピ
イタリア
カッペレッティ・イン・ブロードは、肉または野菜を詰めた小さなカッペレッティ（小さなラビオリ）で作る非常にシンプルで美味しいイタリアのパスタスープです。寒い日や長い仕事の後に帰ってきて、美味しい食事にあまり時間をかけられない時にぴったりです。自家製ガーリックブレッドと野菜サラダと一緒に提供するのが最適です。
材料
- カッペレッティパスタ 250 gパック
- 水 ½リットル（スープを薄める場合はさらに追加）
- 良質の鶏がらスープキューブ 2個
- シングルクリーム ½ cup
- 粗挽き黒コショウ 1 pinch
- オリーブオイル 少々
- みじん切りパセリ 1つかみ
- スイートシェリー 少々
- 提供用の粉チーズ（パルメザン）（削りたて）
作り方
- 水を勢いよく沸騰させ、スープキューブを加えて溶かす。
- カッペレッティパスタを加え、パッケージの指示に従って茹でる。
- 茹で上がりの約2分前にクリームとパセリを加える。弱火にする。
- 提供直前にシェリーを加える。子供に提供する場合、シェリーは取り分けた後に大人の器に加えることができる！
- 数分そのままにしておく。
- 粉チーズをふりかけて提供する。さらにグリーンサラダや冷製豆サラダと一緒に提供することができる。