ブルスケッタ レシピ
イタリア · 人数: depends on loaf size
この記事では、イタリアの人気前菜ブルスケッタ（複数形：ブルスケッテ）の一般的な調理法を説明します。ニンニクをこすりつけ、オリーブオイルをかけ、塩と胡椒で味付けしたトーストまたはグリルしたパンのスライスです。この基本的な調理法には、風味豊かな旬の食材の組み合わせをトッピングすることが多いです。
材料
ベース
- イタリアンまたはフランスパン 1本、斜めに½インチ（1.25cm）厚でスライス
- ニンニク ½玉
- コーシャーソルトまたは天然塩
- 挽きたての黒胡椒
- エクストラバージンオリーブオイル
- お好みのトッピング（以下の例参照）
トッピング
- ルッコラまたはバジルを添えた刻みトマト
- 煮た白いんげん豆（お好みで炒めたケールを添えて）
- ソテーしたマッシュルーム（できれば野生種）
- ワインビネガーとハーブで風味付けした刻みアンチョビ
- ブロイラーでカリカリに焼いた薄切りパンチェッタ
- プーリア風夏野菜のみじん切り（赤玉ねぎ、きゅうり、トマト、オレガノ、イタリアンパセリ、バジル、赤唐辛子フレーク）
作り方
- パンのスライスをトースターオーブン、ブロイラー、またはグリルで黄金色になるまで焼く。
- すぐにパンにニンニクの切り口をこすりつける。塩と黒胡椒を振り、エクストラバージンオリーブオイルをたっぷりかける。
- お好みの旬の食材の組み合わせをのせて温かいうちに提供する。