ベイクドペンネ レシピ
イタリア · 人数: 4
材料
- 未調理のペンネパスタ 1カップ（）
- リコッタチーズ 1カップ（）
- 卵 4個、白身と黄身を分けて室温に戻したもの
- 無塩バター ¼カップ（½スティック/）、溶かしたもの
- クリームオブタータ ⅛ tsp
- 塩 ひとつまみ
- 挽きたての黒胡椒 ¼ tsp
- みじん切りにしたニンニク 1 tsp
- イタリアンパセリ 1 tbsp、細かく刻んだもの
- すりおろしたモッツァレラチーズ ½カップ（）
- トマトペースト 1½カップ（）
- フレッシュバジルの葉 4枚
作り方
- オーブンを予熱します。
- 塩を入れた沸騰したお湯1ガロンでパスタをアルデンテに茹でます。湯切りして冷水で洗います。脇に置きます。
- リコッタ、卵黄、バター、塩、胡椒、ニンニク、パセリ、トマトペーストを合わせます。茹でたパスタを折り入れます。脇に置きます。
- 完全にきれいな金属のボウルにクリームオブタータとともに卵白を入れ、固いツノが立つまで泡立てます。パスタの混合物に静かに折り込みます。
- パーチメント紙を敷いた高い側面のローストパンに注ぎます。モッツァレラチーズを振りかけ、アルミホイルで覆います。オーブンの中央で15分焼きます。
- ホイルを取り除き、温度を下げます。さらに30分、または上が焦げ目がついてぐつぐつするまで焼きます。
- 皿に取り分け、バジルで飾ります。温かいうちに提供します。