アニョロッティのスープ（アニョロッティ・イン・ブロード） レシピ
イタリア · 人数: 2
アニョロッティ・イン・ブロードは、主に肉を詰めた小さなラビオリであるアニョロッティを使ったシンプルで美味しいイタリアのパスタスープだ。時間があまりないときの寒い日にぴったりの一品。手作りガーリックブレッドとフレッシュなサラダと一緒に食べると最高だ。
材料
- アニョロッティまたはその他の小さなラビオリタイプのパスタ250グラム（8〜9オンス）
- チキンブロス（缶詰または手作り）½リットル（2カップ）、または水½リットルと高品質のチキンブイヨンキューブ2個
- シングル（ライト）クリーム½カップ
- 挽き黒胡椒ひとつまみ
- イタリアンパセリ（平葉）ひとつかみ（刻んだもの）
- スイートシェリー少々（量はお好みで）
- すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ（飾り用）
作り方
- チキンブロスを沸騰させる。水とブイヨンキューブを使う場合は、水を沸騰させてキューブを加えて溶かす。
- アニョロッティを加え、パッケージの指示に従って茹でる。
- 茹で上がりの約2分前にクリーム、挽きたての黒胡椒、刻んだパセリを加えて火を弱める。
- 盛り付け直前にシェリーを加える。子供にも出す場合は、先に子供の分をよそってから大人の分にシェリーを加える。
- 数分置いて味をなじませてから、すりおろしたパルメザンチーズを散らして提供する。