ソジ（インド風小麦プディング） レシピ
インド
材料
- カシューナッツ（砕いたもの） ½カップ（120g）
- レーズン ½カップ（120g）
- カルダモンのさや 4個
- クリームオブウィート 大さじ3
- 砂糖 小さじ3
- 塩 ひとつまみ
- バター 大さじ1
- 牛乳 1カップ（240ml）
作り方
- カシューナッツとレーズンを洗って用意しておく。
- カルダモンのさやを割って中身を取り出し、外皮を捨てる。さやの中身を黒い粉末になるまでつぶし、クリームオブウィートと混ぜ合わせる。
- クリームオブウィートに砂糖と塩を加えてよく混ぜる。
- 鍋でバターを溶かし、クリームオブウィートをやさしく炒める。
- 鍋にカシューナッツとレーズンを加え、クリームオブウィートが薄いきつね色になるまで炒め続ける。
- 鍋に牛乳を加えてかき混ぜる。混合物が濃くなってくるため、底に付いて焦げないようにかき混ぜ続ける必要がある。
- 混合物が固まったら、火を消して鍋を火から下ろす。
- 熱いうちに提供する。