サモサ レシピ
インド
ヴィーガン料理
材料
- じゃがいも ¼kg
- グリーンピース（合わせて）
- 玉ねぎ 2個、スライス
- 青唐辛子 2本、刻む
- スパイス（お好みで）
- ミントの葉 2枚
- コリアンダー（香菜）2枝
- マイダ（薄力粉）
- 水
- オリーブオイルまたは植物油
- 塩
- 植物油（揚げ油）
作り方
- じゃがいもとグリーンピースを別々に蒸す。じゃがいもを小さく切る。
- フライパンでオリーブオイルを少し熱する。玉ねぎとチリを加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- じゃがいも、グリーンピース、スパイスを加える。完全に火が通るまでかき混ぜながら炒める。
- ミントの葉とコリアンダーの葉を加える。
- 小麦粉を固い生地になるまで水と混ぜる。油 大さじ1とひとつまみの塩を練り込む。よくこねる。
- 生地を均等なボール（直径約3.5cm）に丸め、麺棒で円形に伸ばす。
- 各円形を半分に切って半円形にする。
- 生地の半円形に野菜混合物をひとさじ乗せ、3辺を折って三角錐形に整える。
- サモサを黄金色でカリカリになるまで揚げる。