ライタ レシピ
インド · 人数: 5
インド料理 ライタはスパイス料理と一緒によく供されるインドの付け合わせである。ヨーグルトの脂肪分が溶けてカレーの辛味を和らげ、きゅうりや新鮮なミントなどのハーブの味が口の中をリフレッシュさせる冷却効果として作用する。必須材料はヨーグルトである。
材料
- すりおろしたきゅうり ⅛ cup（きゅうり約1 inch分）
- プレーンヨーグルト ½ cup
- ミントの葉 2〜3枚、刻んだもの
- コリアンダーの葉 2枚、刻んだもの
- 細かく刻むかみじん切りにした玉ねぎ 1〜2 tbsp（オプション）
- 塩（粗塩が好ましい）
- 唐辛子粉
- クミンパウダー
作り方
- すりおろしたきゅうりを絞って余分な水分を取り除く。
- きゅうりをヨーグルトに混ぜる。
- 刻んだミント、コリアンダー、玉ねぎを加える。
- 塩で味を調える。
- 上にクミンパウダーを少し振りかける。
- お好みで唐辛子粉を振りかける。
- 冷蔵し、冷たくして供する。