ラギ・ドーサ（南インド風シコクビエとライスパンケーキ） レシピ
インド
インド料理 ラギ・ドーサはインド・カルナータカ（特に南カルナータカ）の伝統料理である。玉ねぎとにんにくのチャツネと一緒に供することができる。
材料
- ラギ（シコクビエ） 2 cups
- 米 2 cups
- ウラドダル 1 cup
- 塩 適量
作り方
- ラギ、米、ウラドダルを別々に水に5時間浸す。
- 浸した米を最初に水と一緒に挽き、次にウラドダルとラギ（両方）を水と一緒に挽く。
- 挽いた生地をすべて混ぜる。発酵させるために約10時間置く。
- 10時間後、お好みの量の塩を生地に加え、必要であれば水を加える。
- 1カップ分の生地を取り、熱したタワに広げる。