じゃがいもとひよこ豆のカレー レシピ
インド · 人数: 5
ヴィーガン料理
材料
- 小玉ねぎ 1個
- ニンニク 2片
- オリーブオイル
- カレー粉 大さじ1
- ココナッツミルク 1缶
- じゃがいも 3個、刻んだもの（ユーコンゴールドが良いですが、お好みのものを使用）
- ひよこ豆 1缶（無塩のものがあれば）
作り方
- 玉ねぎを刻み、ニンニクをみじん切りにします。鍋でオリーブオイルで約5分炒めます。
- カレー粉を加え、さらに数分炒めます。
- ココナッツミルクとじゃがいもを加えます。蓋をして約20分煮ます。
- ひよこ豆を水切りし、鍋に加えてさらに約20分、またはじゃがいもが火が通るまで煮ます。
- バスマティ米またはお好みのものと共にお召し上がりください。