プローリー（豆の揚げ物） レシピ
インド
これはスパイシーなダールやスパイシーな「酸味のある」チャツネ（マンゴーチャツネに似たもの）と一緒に食べることができる副菜である。
材料
- スプリットピー ½ pt、または挽いたスプリットピー粉 1 lb
- 小麦粉 ½ カップ
- ベーキングパウダー 1 ティースプーン
- ニンニク 2〜3 片、すりおろし
- 溶き卵 1 個
- 塩、適量
- ターメリック ¼ ティースプーン
- 挽いたゲーラ（クミン）½ ティースプーン
- 揚げ油
作り方
- 丸のままのスプリットピーを使う場合は、軽く塩を加えた冷水で一晩浸ける。水気を切り、ミルまたはフードプロセッサーで細かく挽く。
- すべての材料を混ぜ、滴り落ちる程度の固さになるよう十分な水を加える。
- 親指と人差し指で生地を絞り出し、直径約 ¾ インチの団子状にして熱した油に落とす。
- 黄金色になるまで揚げ、油から取り出し、茶色の紙またはキッチンタオルで水気を切る。