パニールバターマサラ レシピ
インド · 人数: 2
パニールバターマサラはパニールマカニとも呼ばれ、インドのベジタリアン料理で、西洋でも人気があります。この料理は、バターチキンに非常に似たソースにパニールを組み合わせたものです。
材料
- ギーまたは油
- パニール 200g
- 玉ねぎ 1個、サイコロ状
- ショウガペースト 小さじ1
- ニンニクペースト 小さじ5
- ピーマン 1個、サイコロ状
- トマト 2個、サイコロ状
- ギー 小さじ1
- ヒング（アサフェティダ）パウダー 小さじ5
- カルダモン 小さじ1
- ターメリック 小さじ1
- ガラムマサラ 小さじ1
- 唐辛子粉 小さじ1
- クミン 小さじ1
- レモン汁 小さじ1
- プレーンヨーグルト 500g
作り方
- パニールをギーまたは油で揚げ、ボウルに置いておきます。
- 玉ねぎを油でニンニクとショウガペーストと一緒に黄金色になるまで炒めます。
- サイコロ状のピーマンとトマトを加えます。
- 別の鍋に、ギー、ヒング、カルダモン、ターメリック、ガラムマサラ、唐辛子粉、レモン汁、クミンを合わせます。
- 2分間炒めてからヨーグルトを加えます。
- 中火で5分間調理します。
- 玉ねぎ、ピーマン、トマト、パニールを加えます。
- 弱火で15分間、時々かき混ぜながら調理します。
- ロティまたはナンとライスと一緒に提供します。