オニオン・チャツネ レシピ
インド
インド料理。オニオン・チャツネは、多くの南インドのスナックや朝食料理に副菜として使われる美味しい甘酸っぱいチャツネです。マサラドーサ組み立てに使われる構成要素の1つです。
材料
- 油 小さじ2
- チャナダル 大さじ2
- 中サイズ赤玉ねぎ 2個、粗く刻んだもの
- ココナッツ 3個、各1×1インチ
- タマリンドペースト 小さじ1
- 乾燥赤唐辛子 4~6本
- 塩 お好みで
作り方
- 浅い鍋で油を熱する。チャナダルを加え、ダルがローストされるまでかき混ぜる。
- 玉ねぎを加え、透明になり端が黄金色になるまで炒める。火を消して数分冷ます。
- 冷めたら、玉ねぎ混合物、ココナッツ、唐辛子、タマリンド、塩を一緒になめらかなペーストになるまでブレンドする。必要なら水を小さじ数杯加える。