マサラチャイ I レシピ
インド
マサラチャイは、典型的なインドのミルクティーのスパイス版です。インド料理の多くと同様に、乾燥スパイスの正確な配合は大きく異なり、家庭で世代から世代へと受け継がれることがよくあります。
材料
マサラ混合
- 粉末生姜 100グラム
- クローブ 25グラム
- 黒胡椒の実 100グラム
- シナモン 60グラム、小さく折る、または挽いたシナモン 40グラム
- ナツメグの実 ½個、潰す
- グリーンカルダモンのさや 35グラム
チャイ
- 水 ½カップ
- 砂糖 小さじ1½
- 乾燥茶葉 小さじ¾ — 伝統的にはアッサムなどの濃いインド茶が最適です。
- マサラ混合 ひとつまみ
- 牛乳 ½カップ
作り方
マサラ
- すべてのスパイスを合わせ、電動グラインダーでよく混ぜます。
- 粉末を清潔な容器に入れて室温で保管します。チャイ1杯につき少量で十分で、1レシピで何ヶ月もチャイをまかなえます。
チャイ
- 鍋で水と牛乳を一緒に沸かします。
- 砂糖、茶葉、マサラを加えます。混合物が濃くなるまで（約5〜10分）煮ます。長く煮るほどチャイが濃くなります。
- ティーカップに濾して提供します。