マドラスフィルターコーヒー レシピ
インド · 人数: 1
飲料 伝統的なマドラスフィルターコーヒーには、特定の焙煎したてのコーヒー豆とチコリの根が必要ですが、インド国外では常に手に入るとは限りません。このレシピでは、チコリ入りのインドのインスタントコーヒーを使用し、一部のインド食料品店やスーパーマーケットで入手できます。ネスレ・ブルーのインスタントコーヒーには30%のチコリが添加されており、本格的なマドラスフィルターに近い味わいです
材料
- 水 ¼カップ
- チコリの根入りインスタントコーヒー 小さじ½–2
- 牛乳 ¾カップ
- 砂糖 (オプション)
作り方
- 水を沸騰させ、コーヒーを混ぜ入れる。ダマがないことを確認する。
- 牛乳を沸騰させる。
- コーヒー混合物を牛乳に加え、お好みで砂糖で甘みを加える。
- コーヒーがまだ熱々の状態で、マグカップ、または好ましくはステンレス製のタンブラーに注ぐ。コーヒーを注ぐ際、鍋をゆっくり持ち上げ、約1–1½フィートの高さからマグカップに落とす。これによりコーヒーがエスプレッソのように泡立つ。
- お好みで、ティースプーンをコーヒーに浸し、マグの泡の上に数滴を軽く広げる。
- 熱々のうちに提供する。