クッディ（スパイス入りヨーグルトソース） レシピ
インド
インド料理 クッディ（カディとも呼ばれる）は、ヨーグルトとひよこ豆粉をベースにしたグレービーの一種です。パコラ、ご飯、またはロティと一緒に提供できます。
材料
- ヨーグルト ½リットル（1パイント）
- ベサン（インドのひよこ豆粉） 小さじ1
- 砂糖 小さじ2〜3
- 塩 ひとつまみ
- 新鮮な生姜 1インチの欠片、すりおろす
- 青唐辛子 1本、刻んだもの
- バター 大さじ1
- ジーラの種 小さじ½
作り方
- ヨーグルト、ひよこ豆粉、砂糖、塩、すりおろし生姜、刻んだ青唐辛子を合わせます。
- 絶えずかき混ぜながら加熱して沸騰させます。
- 味見して、必要に応じて砂糖や塩を追加します。酸味、塩味、甘味があるべきです。
- バターでジーラの種を炒め、クッディに混ぜます。
- 提供します。