キール（ライスプディング） レシピ
インド · 人数: 6
キールまたはパヤサムは濃厚なライスプディングです。
材料
- 牛乳 1 L（4カップ）
- 長粒白米 250 ml（1カップ）
- 白砂糖 125 ml（½カップ）
- サルタナ（レーズン） 65 ml（¼カップ）
- カルダモンのさや 6個
- 皮をむいて薄切りにしたアーモンド 65 ml（¼カップ）
- ローズウォーター 15 ml（大さじ1）
作り方
- 牛乳を沸騰させます。焦げないように頻繁にかき混ぜます。
- 米を加えてゆっくりと煮込み、濃くなるまで（約20分）煮ます。
- 砂糖、サルタナ、すりつぶしたカルダモンの種を入れて5分間調理します。
- 火から下ろし、アーモンドとローズウォーターを混ぜ、提供するまで蓋をしておきます。