カルカル（甘いカールフリッター） レシピ
インド
カルカルはインドのキリスト教コミュニティでクリスマスに伝統的に作られる揚げ菓子です。
材料
- 白小麦粉 2カップ（280 g）
- 卵 1個
- ベーキングパウダー ½ティースプーン
- 粉砂糖 ½カップ（120 g）
- バニラエッセンス ½ティースプーン
- 油 ½カップ（120 ml）
作り方
- 小麦粉、卵、ベーキングパウダー、粉砂糖、バニラを合わせ、しっとりとして粘らない生地を作る。
- ティースプーン大の生地玉をフォークの背（できれば丸い歯のもの）の上で平たくして転がし、小さなカタツムリの殻のようなカール状にする。
- 熱した油（約350°F/180°C）で6個ずつ、黄金色になるまで揚げる。
- 熱いうちに粉砂糖をまぶしてコーティングする。