インド風カレーマリネード レシピ
インド
料理に少し風味を加えたい場合は、レシピでカレーペーストの代わりにこれを使う。
材料
- ローストしたコリアンダーシード 小さじ1
- ローストしたクミンシード 小さじ¼
- プレーンヨーグルト ⅓カップ
- レッドカレーペースト ¼カップ
- カレー粉 大さじ1
- ローリエ 1枚
- 塩 小さじ1½
- 挽きたて白こしょう 小さじ1½
- カイエンペッパー 大さじ1
- みじん切りショウガ 大さじ1
- ドライシラントロ 小さじ1
作り方
- ローストしたスパイスとローリエをスパイスグラインダーで細かく挽く。残りの材料と挽いたスパイスを合わせる。
- 冷蔵で最大1½週間保存する。使用する前によく振る。