イディヤッパム（南インドの米麺） レシピ
インド
インド料理。イディヤッパム（米麺）は南インドの料理で、通常朝食として供される。
材料
- 生（つまりロースト前）の米粉 1カップ
- 水 1カップ（熱湯を好む人もいる）
- おろしココナッツ ½カップ
- ギー 小さじ1
- 塩 適量
作り方
- 米粉を熱湯と塩で混ぜる。
- なめらかな生地になるようこねる。
- おろしココナッツを少しまぶしたバナナの葉の上に、生地をイディヤッパム押し器または篩でしぼり出す。または、バナナの葉なしでイドリ用の鍋に直接押し出す。
- 5〜10分蒸す。蒸す前におろしココナッツを少し上にのせる人もいる。