ダブル・カ・ミータ（ハイデラバード風揚げパン） レシピ
インド
料理。ダブル・カ・ミータはインドのハイデラバードで人気のあるデザートである。
材料
- 食パン 1斤
- 牛乳 1リットル
- コア（濃縮乳固形分） 250グラム
- 砂糖 500グラム
- アーモンド 100グラム
- カシューナッツ 100グラム
- ピスタチオ 100グラム
- レーズン 100グラム
- ギー 250グラム
- カルダモン 10グラム
- 水 500 ml
作り方
- 食パンの耳を切り落とし、各スライスを4等分する。
- ギーで黄金色になるまで揚げる。
- 砂糖に水½リットルを加えてシロップを作る。シロップに牛乳を加える。シロップが濃くなるまで煮る。
- カルダモンの種を粉末状に挽く。
- 粉末にしたカルダモンの種とコアを濃くした牛乳に加える。よくかき混ぜる。
- 揚げたパンを平らなトレイに並べる。まだ熱いうちにシロップをパンの上に注ぐ。レーズンとナッツで飾る。
- 冷蔵して提供する。