自家製パニール レシピ
インド · 人数: 4
パニールはインド原産のフレッシュカードチーズで、酸で牛乳を凝固させ、水分とホエーを絞り出して作ります。
材料
- 牛乳 3リットル
- レモン汁または酢 大さじ6
作り方
- 大鍋で牛乳を沸かす。
- 牛乳が沸騰する直前に、レモン汁または酢を加えて牛乳を凝固させる。
- 凝固した牛乳をチーズクロスでこし、ほとんどの水分を除く。
- 水分をしっかりと絞り出し、パニールの上に重しを置く。
- 冷蔵庫で2〜3時間休ませて固める。
インド · 人数: 4
パニールはインド原産のフレッシュカードチーズで、酸で牛乳を凝固させ、水分とホエーを絞り出して作ります。