エッグロースト（インド風） レシピ
インド
エッグローストはシンプルですが美味しい料理です。マサラソースで卵をローストする技法は、おそらくケララ州南部で生まれました。多くの家庭ではこの料理を赤身肉料理の代わりにしています。なぜなら、口当たりも財布にも優しく、最も重要なことに健康的な代替品でもあるからです。エッグローストは通常、チャパティ（インドの平焼きパン）またはポラタ（典型的な…）と一緒に食べられます。
材料
- 油
- 中サイズの玉ねぎ 2個、みじん切り
- 塩
- ジンジャーガーリックペースト 大さじ1
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- 唐辛子粉 小さじ1
- ターメリックパウダー ¼ tsp
- 大きなトマト 1個、細かくみじん切り
- 青唐辛子 4本、半分に切る
- 茹で卵 4個、半分に切る
- 小さなトマト 1個、大きめに切る
- カレーリーフ 1枝、葉を茎から外したもの
- シナモンパウダー ¼ tsp
- クローブパウダー ¼ tsp
作り方
- カダイで油を熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを加え、きつね色になるまで炒めます。
- ジンジャーガーリックペーストを加え、生臭さがなくなるまで調理します。
- コリアンダー、唐辛子、ターメリックパウダーを加え、2分間炒めます。
- みじん切りトマトをカダイに加え、油が混合物から分離するまで炒めます。
- 青唐辛子を加え、数分炒めます。卵を加え、卵に混合物をまぶします。
- ぶつ切りのトマト、カレーリーフ、シナモン、クローブを加えます。数分炒めて提供します。