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プヌグ（ウラドダルの揚げ団子） レシピ

インド

材料

  • 1 cup ウラドダル
  • 1 cup ライスラバ（粗米粉）
  • 1 cup 中力粉
  • 玉ねぎ、刻んだもの
  • 青唐辛子、刻んだもの
  • 塩 適量

作り方

  1. ウラドダルを水に数時間浸す。
  2. ラバを水に浸す。
  3. 浸したウラドダルを挽いてやや緩い生地を作る。浸したラバを混ぜる。
  4. 小麦粉を混ぜ、必要に応じて水を加えて薄める。
  5. 玉ねぎ、唐辛子、塩を生地に混ぜる。発酵して膨らむまで置く。
  6. 小さな丸い形を作り、熱した油で揚げる。

出典 Wikibooks Cookbook · Cookbook:Deep Fried Lentil Dough Balls (Punugu), CC BY-SA 3.0.